Новые правила помогут упорядочить китайский рынок готовых блюд, считают эксперты.
В Китае разработаны общенациональные стандарты для усиления контроля за быстрорастущим рынком готовых блюд, включая требования к сырью, ингредиентам, хранению, транспортировке и продаже.
Шесть китайских регулирующих органов, в том числе Государственная администрация по регулированию рынка (SAMR), вчера опубликовали стандарты, которые затрагивают в том числе такие вопросы, как определение "готовых блюд" и гарантии их безопасности.
Согласно отчету консалтинговой компании Dongguan Securities, объем китайского рынка готовых блюд в прошлом году увеличился на 23% — до 516,5 млрд юаней ($71,5 млрд) по сравнению с предыдущим годом и, как ожидается, превысит 1,07 трлн юаней ($148,3 млрд) к 2026 году.
В соответствии с новыми правилами, под определение “готовых блюд” попадают упакованные блюда из съедобных сельскохозяйственных продуктов, которые прошли предварительную промышленную обработку и могут употребляться в пищу только после разогрева или приготовления. Фасованные чистые овощи, быстрозамороженная лапша и рис, а также продукты быстрого приготовления не относятся к категории готовых блюд.
Качество сырья для готовых блюд должно строго контролироваться, а соответствующие сертификаты качества и стандартов для пищевых сельскохозяйственных продуктов должны строго отслеживаться, говорится в правилах. Использование пищевых добавок в готовых блюдах также подлежит строгому контролю.
Кроме того, новые стандарты регулирования предлагают поощрять предприятия общественного питания в раскрытии данных об использовании готовых блюд, чтобы защитить право потребителей на получение информации.
По мнению экспертов фирмы Founder Securities, конкуренция на рынке готовых блюд в Китае носит разрозненный характер, поэтому усиление регулирования сделает рынок более централизованным.
Новые стандарты регулирования повысят порог входа компаний на рынок готовой еды, что будет способствовать его здоровому и планомерному развитию, считают аналитики брокерской компании Huatai Securities. При реализации этой политики небольшие компании, которые не смогут соответствовать требованиям, могут быть вытеснены в краткосрочной перспективе, добавили в Huatai.
Источник: Yicai Global
